ピスタチオ
ピスタチオの原産は西アジア地方。現在はイラン、トルコ、アメリカ、イタリアなどで生産されています。種子の滑らかな薄くてもろい“ぎんなん”に似た殻の中に、明るい緑色あるいはクリーム色を帯びた黄褐色の胚があり、この部分が食用にされます。特にイタリア・シシリー産のピスタチオは、緑色が特に鮮やかで、様々な食品のワンポイント・アクセントとして利用されています。
- カリフォルニア産ピスタ
- 薄皮をむいて、鮮やかな緑色を活かしています。トッピングにもご利用下さい。
- ピスタチオ（殻付き）
- 塩味をつけてローストしてあり、より風味に優れています。おつまみに最適。
